由華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院主辦的中歐食醋學術研討會在該校國際學術交流中心舉行。來自歐洲幾所高校的教授，中國食醋領域的專家學者，企業(yè)代表以及該校學生參加了會議。

中外專家和企業(yè)代表對中歐名醋的特點及釀造工藝、中歐食醋文化展開了討論與交流。中國釀造學會會長張林介紹了中國醋業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和未來，總結了中國谷物醋的特點以及傳統(tǒng)食醋釀造的工業(yè)化改造出現(xiàn)的一些問題及解決辦法。比利時根特大學教授Erick Vandamme介紹了歐洲食醋的歷史以及生產(chǎn)工藝，主要闡述了歐洲食醋釀造過程中的主要微生物以及目前用于食醋生產(chǎn)的先進設備。意大利摩德納艾米利亞大學教授Paolo Guidici作了題為Italian vinegars: a general overview的報告，介紹了意大利利用葡萄生產(chǎn)balsamico醋的釀造工藝以及研究現(xiàn)狀。西班牙科爾多瓦大學教授Isidoro Garcia Garcia介紹了西班牙雪利醋的歷史、研究現(xiàn)狀及加工工藝。中國四大名醋：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋和永春紅曲醋的企業(yè)代表也分別作了報告，詳細介紹了中國四大名醋的特點、生產(chǎn)工藝及保健功能，并且對企業(yè)今后的發(fā)展前景進行了展望。

福林斯公司作為食醋釀造設備制造商代表作了報告，介紹了福林斯液態(tài)深層食醋釀造技術和先進設備。

此次會議是2015年主辦的第四屆醋酸菌國際會議的預備會議，會議對第四屆醋酸菌國際會議的主要會務安排進行了討論。